Acerca de María Jimena Ricatti
Soy María Jimena Ricatti, médica, doctora en Neurociencia y fundadora de sensorytrip.
Desde hace más de dos décadas trabajo con neurociencia y sistemas sensoriales, estudiando cómo el cerebro procesa la información, construye experiencias y responde al entorno.
Con el tiempo, esa trayectoria se amplió hacia la percepción multisensorial, el comportamiento del consumidor, la alimentación, el bienestar, la cultura y la innovación.
Fundé sensorytrip en 2016 porque veía una necesidad clara: conectar conocimientos que suelen analizarse por separado.
La experiencia de un producto no depende únicamente de su formulación.
Intervienen también la percepción sensorial, las expectativas, la familiaridad, el aprendizaje, el contexto, la cultura, el packaging y la forma en que el consumidor interpreta lo que recibe.
Una mirada integradora
Mi trabajo consiste en analizar esas capas en conjunto para comprender por qué un producto o experiencia funciona, no funciona o podría funcionar mejor.
Mi formación me permite moverme desde los mecanismos biológicos y perceptivos hasta el comportamiento del consumidor, el producto, la cultura y el mercado.
Esta mirada facilita identificar patrones y relaciones que pueden pasar inadvertidos cuando cada variable se estudia de manera aislada.
Aplico este enfoque a:
- productos y experiencias que necesitan optimización
- percepción sensorial, packaging y consumer experience
- adaptación de productos, ingredientes y conceptos entre culturas
- interpretación de tendencias emergentes y su potencial de mercado
- ingredientes funcionales y evidencia científica
- experiencias multisensoriales y de bienestar
Una parte central de mi trabajo es la traducción transcultural de la experiencia de consumo: comprender qué elementos pueden trasladarse entre mercados y cuáles necesitan adaptarse según familiaridad, hábitos, contexto y expectativas del consumidor.
Ciencia aplicada
Mi trayectoria combina investigación científica, docencia y publicaciones en neurociencia y sistemas sensoriales con trabajo aplicado en innovación, análisis sensorial, consumer experience, tendencias, alimentación y diseño de experiencias.
La neurociencia no es una etiqueta añadida posteriormente a mi trabajo.
Es el conocimiento de base desde el cual interpreto la percepción humana y construyo el análisis.
sensorytrip es el puente entre ciencia, percepción, cultura y mercado
Su objetivo es transformar conocimiento complejo en insights que permitan comprender mejor a las personas, los productos y las experiencias, y tomar decisiones de innovación con mayor claridad.
María Jimena Ricatti
Neuroscientist, Consumer Experience & Innovation Strategist | Founder