Descripción

Cápsula de Asesoramiento Estratégico en F&B

4 horas de acceso directo a expertise especializada para acompañar las decisiones clave de un proyecto.

Algunos proyectos necesitan más que una sesión puntual.

Si estás desarrollando un producto nuevo, rediseñando una carta, explorando una tendencia o evaluando cómo llevar una propuesta a un nuevo mercado, la cápsula estratégica de 4 horas te permite contar con acompañamiento especializado en distintas etapas del proyecto, sin comprometerte a una consultoría de largo plazo.

Es un formato flexible pensado para proyectos que necesitan criterio estratégico, continuidad y capacidad de adaptación a medida que avanzan.

¿Qué tipo de decisiones podemos abordar?

La cápsula puede ayudarte a resolver preguntas como:

Validación de una idea

Evaluar una idea de producto o concepto antes de invertir tiempo y recursos en su desarrollo.

Introducción de nuevas tendencias o ingredientes

Determinar cómo introducir un ingrediente o tendencia emergente, desde el formato y la receta hasta su posicionamiento.

Optimización de una carta o propuesta existente

Identificar oportunidades de mejora, diferenciación o innovación en una carta, menú o propuesta de producto.

Adaptación entre mercados

Evaluar cómo adaptar una tendencia, producto o concepto entre Asia, Europa y Latinoamérica, teniendo en cuenta las diferencias de consumidor, contexto cultural, expectativas y mercado.

Ingredientes y categorías emergentes

Analizar oportunidades relacionadas con ingredientes emergentes, probióticos, fermentados y nuevas categorías de productos.

Diseño sensorial

Definir perfiles sensoriales, sabores, texturas y contrastes para construir una experiencia de consumo coherente con el concepto.

Packaging y expectativa sensorial

Analizar cómo el packaging puede modificar las expectativas del consumidor y condicionar su experiencia con el producto.

Priorización y diferenciación

Decidir qué lanzar primero, dónde existe una oportunidad real y cómo diferenciar una propuesta en un mercado competitivo.

¿Cómo funciona?

No hay entregables estándar ni una metodología paquetizada.

Cada sesión se adapta al momento concreto del proyecto y a las decisiones que necesites tomar en cada etapa.

Puedes utilizar las cuatro sesiones de forma independiente, concentrarlas en un periodo corto o espaciarlas en el tiempo según las necesidades del proyecto. Las cuatro horas se utilizan de la manera que resulte más útil para tu proyecto.

¿Qué obtienes?

Criterio especializado aplicado directamente a tu proyecto durante cuatro horas, distribuido según tus necesidades.

La cápsula permite mantener continuidad entre decisiones sin convertir el proceso en una consultoría constante.

Puedes comenzar con una pregunta concreta y utilizar las siguientes sesiones a medida que aparecen nuevas decisiones, obstáculos u oportunidades.

Experiencia aplicada a problemas reales

Mi experiencia incluye proyectos para empresas de venture capital que evalúan categorías emergentes, emprendedores que desarrollan conceptos gastronómicos disruptivos y negocios establecidos que buscan diferenciarse, innovar o posicionarse en mercados competitivos.

He trabajado en la intersección entre neurociencia, comportamiento del consumidor, innovación, tendencias y desarrollo de productos, incluyendo la identificación, análisis y adaptación de tendencias y productos entre Asia, Europa y Latinoamérica.

Un ejemplo concreto

En 2015 recomendé introducir el matcha en un mercado italiano que todavía no estaba familiarizado con esta categoría.

Las preparaciones desarrolladas a partir de esta recomendación se convirtieron en best-sellers de la carta, con un incremento sostenido de las ventas durante siete años consecutivos.

¿Para quién es esta cápsula?

Está pensada especialmente para:

• Emprendedores en proceso de lanzamiento que necesitan criterio estratégico en distintas etapas.
• Equipos de innovación que evalúan múltiples tendencias o categorías.
• Negocios establecidos que necesitan acompañamiento estratégico para una temporada, lanzamiento o proceso de innovación.
• Proyectos que necesitan adaptar una propuesta entre diferentes mercados.
• Empresas que comenzaron con una sesión individual y necesitan continuar trabajando sobre el proyecto.
• Proyectos que requieren varias instancias de decisión, pero no necesitan una consultoría permanente.

Formato

4 sesiones de 60 minutos cada una
Modalidad: online por videollamada
Idioma: español, italiano o inglés

Una vez realizado el pago, las sesiones se coordinan por email según la disponibilidad y diferncia horaria de ambas partes.

Puedes distribuir las cuatro sesiones en el tiempo según las necesidades de tu proyecto.

¿Tienes una pregunta antes de avanzar?

Si tienes alguna inquietud antes de realizar el pago, puedes escribirme directamente a info@sensorytrip.com o consultar las preguntas frecuentes haciendo clic en el botón inferior.

Conoce mi trayectoria

Algunas empresas, entidades y medios destacados donde he brindado mis servicios profesionales