Fermentados: mucho más que una tendencia
Muchos habrán visto que los alimentos fermentados son actualmente un tema recurrente y muy asociado a las nuevas movidas gastronómicas. Algunos seguramente se preguntarán si se trata, como tantas otras,…
Muchos habrán visto que los alimentos fermentados son actualmente un tema recurrente y muy asociado a las nuevas movidas gastronómicas. Algunos seguramente se preguntarán si se trata, como tantas otras,…
La llegada a occidente de la milenaria corriente fermentadora asiática trae muchas sorpresas bajo la manga. No sólo abarca los alimentos fermentados, beneficiosos para los microorganismos que viven en nuestro…
Con todo el auge de la fermentación impulsada por gurús revivalistas, cocineros premiados, curiosos experimentadores y nuevas investigaciones que aportan indicios muy prometedores, era de esperar que la industria alimentaria…
Autor: Dra. Jimena Ricatti para Estudio Crudo, clickea aquí para ver la publicación original. Funciones de la microbiota y sus implicancias en la nutrición Algunas funciones de la microbiota dependen de cada grupo familiar.…